Творожная запеканка

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:

Творог — 600 г Куриные яйца — 2 шт. Ванильный сахар — 10 г Сахар — 40 г Цедра лимона — 1 шт. Манная крупа — 40 г Сливочное масло — по вкусу

Приготовление: 

 image 1

1. В зависимости от зернистости творога пробейте его в блендере, протрите через сито или просто разомните вилкой.

2. Натрите цедру лимона на мелкой терке, используя только верхний, желтый слой, затем мелко ее порубите, а сам лимон отложите, чтобы найти ему применение в другом рецепте.

3. Отделите желтки от белков.

4. Смешайте в миске творог, желтки, ванильный и обычный сахар и лимонную цедру. Вы можете добавить еще что-то по своему вкусу – например, корицу, сухофрукты и цукаты, запаренные маковые зерна и так далее. Хорошенько размешайте содержимое миски, добавьте манку и снова размешайте (в зависимости от влажности творожной массы манки может потребоваться чуть больше или чуть меньше).

5. Теперь займитесь белками: их нужно взбить до устойчивых белых пиков.

6. Переложите белки к творожной массе, вооружитесь лопаткой и аккуратно, складывающими движениями, замешайте белки в творог: так мы сможем сохранить большую часть тех микроскопических пузырьков, которые появились в белках после взбивания, и наша творожная запеканка получится более нежной и воздушной.

7. Смажьте форму для мультиварки сливочным маслом, переложите в нее творожную массу и разровняйте все той же лопаткой.

8. Готовьте творожную запеканку в режиме "Выпечка" в течение 30 минут, затем достаньте форму, накройте запеканку тарелкой и осторожно переверните.

9. Разрежьте запеканку на порции и подавайте со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Приятного аппетита!