Пирожные из немецкой кухни «Black Forest», рецепт с фото

Это пирожное – интерпретация классического немецкого рецепта торта, или десерта, под названием «Блэк форест» (Черный лес). Как у всякой классики, у него есть множество разновидностей, и появляются всё новые. Наш вариант отличается тем, что мы будем готовить не целый торт, а отдельные пирожные, сохраняющие всю воздушность и прелесть основного рецепта.

Читать далее

Один маленький секрет жарки рыбы без костей

 

Как же получить жаренную рыбу без костей?

 

Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать? Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости. Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её.

И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны. В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик. Обваливаем рыбку в муке и жарим на небольшом огне. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей!

Вы спросите: "А кости то где?" А кости прожариваюnся в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их не замечая. Попробуйте не пожалеете!

image 91

Для вкусного шашлыка не жалейте хорошего вина

Интервью Раисы Юдиной, корреспондента "Комсомольской правды"

Готовим шашлык по рецепту грузинского шеф-повара (фото+ советы)

Как истинный любитель шашлыков, я с удовольствием их готовлю, экспериментируя с рецептами и маринадами. Но в начале нового шашлычного сезона решила покончить с этой самодеятельностью и взять урок по приготовлению любимого блюда у профессионала. Причем у того, кто родом из Грузии, где приготовление шашлыка - национальная традиция, доведенная до совершенства. Вот так я напросилась на мастер-класс к Джимшеру Катамадзе, шеф-повару грузинского кафе "Багратион" в Минске.

8409225

Читать далее

Как приготовить идеальный омлет

Чтобы получить пышный омлет, нужно хорошенько взбить яйца венчиком. В идеале – отделить желток от белка, взбить белки в пену до устойчивых пиков, затем соединить с желтками, добавив при этом немного молока по вкусу. Если хотите менее калорийный омлет – можно разбавить водой. Добавить соль и перец по вкусу, вылить на разогретую сковородку с «капелькой» оливкового масла и готовить на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны. При этом омлет поднимется раза в полтора в объеме.

Читать далее

Как правильно солить скумбрию

Многие хозяйки предпочитают покупать соленую скумбрию в магазине, но рыба, приготовленная в домашних условиях, получается более вкусной, в меру соленой и пряной. К тому же известные способы засолки рыбы просты и не требуют ни особых ингредиентов, ни больших затрат времени и сил.

Читать далее